Кухонный нож SEKIMAGOROKU Gyuto BENI FUJI (шеф нож) 210мм, KAI Group

Представляем Вашему вниманию один из известнейших брендов кухонных ножей в Японии- SEKIMAGOROKU.

Кратко из истории: ....в эпоху Камакура мастера кузнечного дела основали кузнечную гильдию в районе Секи (современный город Мино префектура Гифу), где было обнаружено особенное сочетание свойств земли, воды и угля для кования высококлассных самурайских мечей. В этом районе появилось множество искусных мастеров, среди которых особенно выделился мастер Магороку из Секи. Его катаны (самурайские мечи) отличались прочностью, оригинальным художественным оформлением и очень высоко ценились среди самураев. Но после реставрации Мейдзи (1868г) изготовление самурайских мечей сильно сократилось и мастера были вынуждены переключиться на кухонные ножи, ножницы и другие изделия. Так и приемники мастера Секи Магороку стали использовать древние технологии ковки смертоносных самурайских мечей для мирных целей: радовать своими уникальными ножами шеф поваров и хозяек по всему миру.
В настоящее время мастерскую «Секи Магороку» возглавляет преемственный мастер в 27 поколении Канеко Магороку!.....

В данном ноже используется сплав богатый содержанием карбона и хрома, который придает ножу прочность, повышает режущие свойства, легко поддается заточке.

Благодаря стыковки между ручкой и лезвием из нержавеющей стали, предотвращает попадание влаги и грязи под ручку и повышает прочность ножа. Под всей рукоятью проходит нержавеющая сталь, которая делает вес ручки тяжелее чем лезвие. Это облегчает хват, рука не устает при долгой работе. Многослойная деревянная рукоять обработана специальным раствором, влагостойкая, передает роскошный вид природного материала.

Нож ГЮТО- японский вариант европейского "шеф ножа".  Отличается от САНТОКУ длиной и шириной лезвия- шеф нож более длинный и лезвие более узкое. Идеально подойдет для разделывания мяса, очень хорошо узкое лезвие работает вдоль кости. Для овощей тоже хорош, особенно для шинкования зелени.   

В данном ноже используется сплав богатый содержанием карбона и хрома, который придает ножу прочность, повышает режущие свойства, легко поддается заточке. 

Благодаря стыковки между ручкой и лезвием из нержавеющей стали, предотвращает попадание влаги и грязи под ручку и повышает прочность ножа.

Под всей рукоятью проходит нержавеющая сталь, которая делает вес ручки тяжелее чем лезвие. Это облегчает хват, рука не устает при долгой работе.  

Многослойная деревянная рукоять обработана специальным раствором,  влагостойкая, передает роскошный вид природного материала.

● Модель GYUTO BENI FUJI, AB 5441
Длина лезвия 210mm、ширина 2mm, вес ножа 173g

Лезвие: высокоуглеродистая нержавеющая сталь MV

Форма:обоюдоострая

Ламинированная рукоять из армированной древесины.

Предосторожности:
●Для предотвращения появления коррозии, после использования ножа промыть его водой и вытереть сухим полотенцем.
●Не рекомендуем использовать для резки замороженного мяса и рубки костей, высока вероятность деформировать левзие.
●Рекомендуем использовать деревянные или пластиковые мягкие кухонные доски. На жестких досках возможно деформирование лезвия.
●Рекомендуем 1-2 раза в месяц править лезвие для поддержания остроты ножа.
Для правки можно использовать любую заточку, каменную тоже. Предлагаем вашему вниманию заточку для ножей Kai SEKIMAGOROKU

Производитель: компания Kai Group
Сделано в Японии.